てりってりな肉団子♪

chinacafe @cook_40066719
女将の万能照り焼きだれ♪
基本の割合さえ覚えたら簡単!!
このレシピの生い立ち
肉団子自体はなんの代わり映えもしないものですが、我が家の照り焼きだれは、ほとんどがこのレシピ。
アレンジするのも簡単です。
てりってりな肉団子♪
女将の万能照り焼きだれ♪
基本の割合さえ覚えたら簡単!!
このレシピの生い立ち
肉団子自体はなんの代わり映えもしないものですが、我が家の照り焼きだれは、ほとんどがこのレシピ。
アレンジするのも簡単です。
作り方
- 1
肉団子の材料をすべて合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ合わす。
水を入れるのは、肉団子をしっとりさせるためです。 - 2
フライパンに油を熱し(適量)、小判型に整えた肉団子を焼く。
- 3
片面が焼けたら、裏返して、分量外のお酒を入れて蒸し焼きに。
- 4
まだ水分が残っているところに、タレの材料を入れ煮詰める。
強火で2分くらい。
飴化して焦げやすいので注意。 - 5
☆簡単照り焼きだれ☆
砂糖:しょうゆ:みりん=1:2:3
- 6
魚の蒲焼にする場合は、これにお酒をプラス。
コツ・ポイント
ひき肉は、こってり肉団子がよければ豚で、あっさりした肉団子がよければ鶏でどうぞ。
お好みで。
おろししょうがや青ねぎ、いりゴマは、たぶん分量以上に入れています。
このへんもアバウトに!!
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