白菜がしんなりするまで約１～２日間、漬け込みます。しんなりしたら軽く水洗いし、水気を絞ります。

ラップの上に白菜をのせ、スプーンを使ってキムチのたれを白菜の葉の間に塗っていきます。

ラップできちんと包み込み、大きなジップロックなどの袋に詰め込みます。

そのまま冷蔵庫で２～３日熟成させて出来上がりです。

洗った白菜を食べやすい大きさに切り、大きなボールに入れて、塩をふり、混ぜ合わせて水を出します。

３時間ほど置いてから、水気を切り、キムチのたれを混ぜ合わせ、ビンに詰め込みます。１日室温で熟成させ、後は冷暗所で。