ピリ辛すっぱいミョウガ豆腐トロりスープ

ちっさいもっさん
ちっさいもっさん @cook_40055474

ミョウガ大量消費に!ピリ辛とろーりちょっぴり酸っぱい簡単本格中華スープ。ミョウガもっと多くてもOK!すっと爽やかに。
このレシピの生い立ち
ミョウガいっぱいいただいた。和風に食べるのも、生で食べるのも飽きた。いつもはお豆腐だけで作スープにどかっと加えてみたら、美味しかった。

ピリ辛すっぱいミョウガ豆腐トロりスープ

ミョウガ大量消費に!ピリ辛とろーりちょっぴり酸っぱい簡単本格中華スープ。ミョウガもっと多くてもOK!すっと爽やかに。
このレシピの生い立ち
ミョウガいっぱいいただいた。和風に食べるのも、生で食べるのも飽きた。いつもはお豆腐だけで作スープにどかっと加えてみたら、美味しかった。

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材料

2人分
  1. ネギ 微塵切り 1/2本
  2. 生姜 千切り 3cm×2cm分くらい
  3. ミョウガ 千切り 5個
  4. 絹豆腐 崩す 1丁
  5. 赤味噌か甜麵醬 大さじ2
  6. 豆板醤 大さじ1/2
  7. ごま 1ふり
  8. シャンタン(又はウェイパー) 大さじ2
  9. 300ml
  10. 1個
  11. ひと回し
  12. 片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 1

    小鍋にごま油をふり、
    ネギ微塵切り、生姜の千切り、味噌、豆板醤を馴染ませ炒める。

  2. 2

    そこに崩した豆腐と千切りミョウガを入れ、軽く炒める。

  3. 3

    水を加え一煮立ちしたら、シャンタン、お酢を加え、溶き卵を流し込み、味を調えたら水溶き片栗粉でトロみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

必ず最初に「炒める」こと。お湯から作って調味料を足すのではおいしくありません。

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ちっさいもっさん
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共働き。夫より先に帰れなくても、帰宅後15分でできるもんでなんとかする。時間かかるのはめんどい。分量なんざ計りたくない。料理が苦手な、学生でも、ギャルでも、子供でも、おっさんでも簡単に出来る簡易メシこそが最強。あわよくば簡単でも凝って見えてでもそれなりに食えるやつ。そんくらいでも男は、胃でつかめる。つかめたかどうかは別。今つかめてるかどうかも別。あくまで自己満足。
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