ピリ辛すっぱいミョウガ豆腐トロりスープ

ちっさいもっさん @cook_40055474
ミョウガ大量消費に!ピリ辛とろーりちょっぴり酸っぱい簡単本格中華スープ。ミョウガもっと多くてもOK!すっと爽やかに。
このレシピの生い立ち
ミョウガいっぱいいただいた。和風に食べるのも、生で食べるのも飽きた。いつもはお豆腐だけで作スープにどかっと加えてみたら、美味しかった。
ピリ辛すっぱいミョウガ豆腐トロりスープ
ミョウガ大量消費に!ピリ辛とろーりちょっぴり酸っぱい簡単本格中華スープ。ミョウガもっと多くてもOK!すっと爽やかに。
このレシピの生い立ち
ミョウガいっぱいいただいた。和風に食べるのも、生で食べるのも飽きた。いつもはお豆腐だけで作スープにどかっと加えてみたら、美味しかった。
作り方
- 1
小鍋にごま油をふり、
ネギ微塵切り、生姜の千切り、味噌、豆板醤を馴染ませ炒める。 - 2
そこに崩した豆腐と千切りミョウガを入れ、軽く炒める。
- 3
水を加え一煮立ちしたら、シャンタン、お酢を加え、溶き卵を流し込み、味を調えたら水溶き片栗粉でトロみをつけて出来上がり。
コツ・ポイント
必ず最初に「炒める」こと。お湯から作って調味料を足すのではおいしくありません。
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