アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は1.5㎝角に切る。ネギはみじん切り。
-
- 2
鍋を1分加熱し油をなじませ、火を消してひき肉を入れる。
- 3
鍋肌にひき肉が付かないのを確認したら、火を強火にし、肉の脂が透明になるまでしっかりよく炒める。（よく炒めるのがポイント）
-
- 4
弱火にし、小さじ2の油を足し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ肉の隅で炒める。香りが出たら全体が同じ色になるまで炒める。
- 5
ネギ、甜麵醬を入れてさらに炒める。（15秒程度）
- 6
鶏がらスープなどの★調味料を混ぜ合わせたもの、豆腐を入れて強火で煮る。
- 7
水分がグツグツ煮詰まって鍋肌に焦げのようなものができるまで2分程度煮る。（あまりかき混ぜない）
-
- 8
水溶き片栗粉を入れ、コショウで味を整え、ごま油を入れて50秒ほど煮る。
-
- 9
最後にネギをちらしてできあがり。
-
コツ・ポイント
豆腐を入れたら、あまり混ぜない。水溶き片栗粉を入れた後あまりかき混ぜず熱を通すこと。最後にごま油を入れてさらに熱すること。
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