ペポーゾ☆トスカーナ風牛肉の黒胡椒煮込み
☆ゆうき @cook_40050938
簡単に牛肉がほろほろ柔らか〜くなるので、時間はかかりますがお料理上手だと思われること間違いなし。おもてなしにもgood♪
このレシピの生い立ち
トスカーナ地方の伝統料理らしいです。時間をかけた煮込み料理がやりたかったのでやってみました。
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全ての材料を深い鍋に入れて、沸騰したら蓋をして弱火でコトコト3時間くらい煮込むだけです！
コツ・ポイント
途中で水分が少なくなったら、適宜お湯か赤ワインを足して肉が焦げないように気をつけてください。塩分は最後でも調整できるので最初は足りないかな〜くらいがちょうどよいです。あく抜きした牛すじを使用してもなかなか美味しいです。
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