アスパラは　根元の硬い部分は切り落とし、硬い皮とはかまはピーラーでむき半分に切っておく。
白味噌マヨを作っておく。

沸騰したお湯に、まず、アスパラの根元部分を入れて約１０秒たったら先の部分を入れて約１分ゆでる。

ゆでたアスパラをざるに取り、冷めたら、さらに半分に切る。（１本のアスパラを４等分に）

ゆで卵を縦にくし型に切り、白味噌マヨとアスパラをまぜあわせて　できあがり。