タラとしめじのピリ辛ケチャップ炒め
ぽっぽぺぺ @cook_40050628
さっぱり淡白な味わいのタラとしめじを、パンチの効いたチリソース風に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
鍋物以外で使うことが少ないタラを、しっかりした味付けで食べてみようと思って。淡白な食材を使うことで濃いめの味付けを楽しめます。
タラとしめじのピリ辛ケチャップ炒め
さっぱり淡白な味わいのタラとしめじを、パンチの効いたチリソース風に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
鍋物以外で使うことが少ないタラを、しっかりした味付けで食べてみようと思って。淡白な食材を使うことで濃いめの味付けを楽しめます。
作り方
- 1
タラは両面に軽く塩を振り、バットに乗せてラップをかけて冷蔵庫で２０分程冷やす
-
- 2
出てきた水分をキッチンペーパーで押さえながら拭き取り、４等分に切り、片栗粉を適量まぶす
- 3
しめじは小房に分け、●の調味料を混ぜ合わせる
- 4
鍋にサラダ油を熱し、タラを並べて焼く
-
- 5
焼き色が付いたらひっくり返して、反対側も焼く
- 6
２分程焼いたら、しめじと●の調味料を入れて、蓋をして２～３分蒸し焼きにする
-
- 7
その後、蓋を取って水分がなくなるまで煮詰めながら炒める
-
コツ・ポイント
タラの下処理は面倒でもやっておくと、臭み取りと身崩れの防止になります。切り身が入ってたトレイやお皿を使うと水分が残るので、油きりのバットなど水分が落ちるものを使うと◎です！タラを焼くときはあまり動かさずにじっくり焼き目を付けてください。
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