ごぼうは包丁の背で皮を削ぎ千切りにし、水に浸してあくを抜く。水が黄色くなったら取り換える。人参も皮をむき千切りにする。

フライパンに100cc位水を張り、沸騰したらごぼうと人参を入れ水がなくなりしんなりするまで煮詰める。※パサパサにしない。

水が殆どなくなったら、ごま油を入れ中火で炒める。
軽く炒めたら★の材料を入れ、水分を飛ばしながら炒める。

水分がなくなり照りが出てきたら、七味唐辛子をからめ、軽く混ぜたら出来上がり。