蒸し器より小さめのボールにだんご粉（上新粉と白玉粉）と水を入れて木杓子でよく混ぜてから砂糖を入れて良くこねる。

①を蒸気のあがった蒸し器にボールごと入れて強火で20～25分蒸す。

蒸してる間にあんこを２７ｇずつを丸めて準備しておく。

②の真ん中をお箸でつついて蒸しあがったかを確認する。

蒸しあがったら蒸し器からボールを取り出して手に濡れ布巾を巻いて押し付けるようにして餅状にする。（熱いので火傷に注意！）

⑤が丸くまとまったら片栗粉を手粉にして１０等分にして丸めて広げあんこを包みかしわの葉で巻く。

⑥で包み終わったかしわ餅をお皿に並べてラップをふんわりかけて６００ｗで２分加熱して葉っぱの匂いをお餅にうつす。