①
ボールに★を入れる。
（紅麹パウダーは振るい入れる）
②①に水を入れ混ぜる。粉っぽくなくなるまで。

③鍋にざるをセットし②を濾し入れる。
④中火で火にかけ、絶えずかき混ぜる。
透明感が出てモッチリするまでまぜつづける

⑤ココット型（小）９個分にラップを敷いておく。
⑥④を絞り袋に入れる。
⑦餡子を９等分する。

⑧⑤に⑥と⑦を交互に入れる。餡子がサンドされるように。
⑨ラップで茶巾絞りにする。輪ゴムで縛る。

⑩ボールに冷水を用意する。
⑪⑨を⑩の水の中に放す。
⑫固まったらラップを外し皿へ盛り付ける。