鳥皮を一口大に切っておく。

※小さめの鍋(ラーメン一人分茹でられるくらいのやつ)を使う。
生姜の千切りとねぎ意外の調味料を入れて軽く煮立たせる。

煮立ったら鶏皮を入れて軽くぐつぐつするくらいの火加減で3分〜5分くらい煮る。

ちょっと鶏皮の脂が溶け出してきたら火を止め、器に盛る。
生姜とねぎを盛り付けて完成。