シナモン風味★柿ジャム
しんひなママ @cook_40035412
完熟柿でシナモン風味のジャムになりました。
そのままでも、お菓子作りにも活用できそうな美味しさです♪
このレシピの生い立ち
シナモンを加えたら、アップルパイのフィリングみたいな美味しさに、お菓子作りにも活用できそうな柿ジャムになりました。
シナモン風味★柿ジャム
完熟柿でシナモン風味のジャムになりました。
そのままでも、お菓子作りにも活用できそうな美味しさです♪
このレシピの生い立ち
シナモンを加えたら、アップルパイのフィリングみたいな美味しさに、お菓子作りにも活用できそうな柿ジャムになりました。
作り方
- 1
柿は皮を剥いて適当に乱切り。完熟すぎるときは、スプーンでくりぬいても。
鍋に柿と一割の砂糖、レモン汁をしぼり、火にかける。 - 2
途中灰汁をとりながら、大きい果肉はつぶしながらでもよし、そのままでもよし、とろっとするまで煮詰める。
シナモンを加え、混ぜたら出来上がり♪
冷めると少し硬めに仕上がります。 - 3
コツ・ポイント
皮を剥けないくらいの完熟柿だったら、なめらか～な仕上がりに。
皮を剥けるくらいなら、ごろっと果肉もわかる仕上がりに。
砂糖は柿の一割を目安に、グラニュー糖だとなおいいかも。
レモン汁はお好みで、柿に酸味がないので、私は１/２個分くらいがちょうど良いかと。
ちなみに、柿５００グラムで、アオハタのジャムの瓶１個と、パステルのプリンカップ１個分できました♪
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