作り方
- 1
筍を縦に半分切り、水の入った鍋に筍を入れて、そのまま上からぬかを入れて炊く
- 2
筍が柔らかくなったら、火を止め、冷えるまでそのままおいておく
- 3
ぬかを綺麗に洗い落として、水につけて、一晩冷蔵庫におく。アク抜きです。
- 4
いりこ出汁をとり、砂糖と味の素と醤油で味をつける
- 5
3の筍を絞って4に入れる
- 6
30分ほど炊いて、味を整えて出来上がり！
コツ・ポイント
しっかりアク抜きをするコトです！
和風出汁の粉末をいりこ出汁に隠し味として少し加えると味がしっかりつきます！
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