大根のうまみを引き出した簡単スープ。
“滋味”とはこういうことかな、と感じる深みのあるやさしい味です。

このレシピの生い立ち
以前料理番組で、「大根からうまみがでる」と言っているのを聞いて、大根だけでスープを作ってみようと思ってできたレシピ。大根がおいしくなる冬の定番メニューです。
今回はオイスターソースで作ってみました。