新じゃがのこっくり煮
白いかっぽうぎ @cook_40056420
新じゃがが出回る季節にはこれ！濃口醤油で甘辛くつやつやに煮あがった新じゃがは、まさにこの時期ならではの美味しさです。
このレシピの生い立ち
新じゃがを美味しく食べるにはこれが一番！昔からある料理なんだと思います。母も春になるとよく作ってくれました。懐かしくて大好きな料理です。
新じゃがのこっくり煮
新じゃがが出回る季節にはこれ！濃口醤油で甘辛くつやつやに煮あがった新じゃがは、まさにこの時期ならではの美味しさです。
このレシピの生い立ち
新じゃがを美味しく食べるにはこれが一番！昔からある料理なんだと思います。母も春になるとよく作ってくれました。懐かしくて大好きな料理です。
作り方
- 1
新じゃがは包丁の背で薄皮を取っておきます。（芋が大きいときは大きさをそろえて切ってください）
- 2
耐熱皿に並べてラップをして、1000Wで5分レンジにかけます。（少し芯が残るくらいでもOK！)
-
- 3
これをキツネ色に油で揚げます。（お芋がカリッとする位に）
-
- 4
フライパンに★の調味料を全部入れ、火にかけて砂糖が溶けたらお芋を入れて、ゆすりながら、調味料が絡むまで、炒め煮にします。
-
- 5
出来上がりです♪
新じゃがでなくても出来ますが、新じゃがならでは美味しさを、この一皿で味わって下さい！こくうまです。 -
コツ・ポイント
じゃが芋はレンジでチンしたら、お芋の底の方に水分がたまりますので、一旦別な皿などに移してあげると、熱で水分も飛んで油で揚げるときに、はねません。調味料が焦げやすいので、中火位でささっと手早く煮絡めてください。
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