大根の天ぷらを最近知りました。周りがカリカリで中が柔らかい不思議な食感です。冷蔵庫にあったアンチョビのフィレをみじん切りにして衣に入れてみました。程よい塩加減で、何も付けずに頂けます。
このレシピの生い立ち
あるイベント会場で、大根の天婦羅を頂きました。初めての味で目から鱗でした。それに一工夫してアンチョビを入れたらどうかなと作ってみました。