『カブとマッシュルームのホットサラダ』
ふみか @cook_40022529
エシャロットとマッシュルームの組み合わせがマイブーム、カブも合わせてホットサラダ。
このレシピの生い立ち
マッシュルームとエシャロットの組み合わせ、甘みがぎゅぎゅっと出て大好き。ボリュームを出したかったので、かぶを足したら、カブの甘みも加わって更に美味しかった。
『カブとマッシュルームのホットサラダ』
エシャロットとマッシュルームの組み合わせがマイブーム、カブも合わせてホットサラダ。
このレシピの生い立ち
マッシュルームとエシャロットの組み合わせ、甘みがぎゅぎゅっと出て大好き。ボリュームを出したかったので、かぶを足したら、カブの甘みも加わって更に美味しかった。
作り方
- 1
■カブは12等分くし切り■マッシュルームは4等分 ■エシャロットはみじん切り
- 2
オリーブオイルを熱したフライパンでカブを焼く ※あまり動かさず焼き目をつける感じで！
- 3
カブが半分程度焼けたら同じフライパンのはしっこにオリーブオイルを足し入れ、エシャロットを炒める
- 4
エシャロットがしんなりしてきたら、マッシュルームも加え、フライパン全体をよく炒める
- 5
ワインビネガーを入れ、塩で調味して、味を見てお好みで砂糖をひとつまみ入れれば出来上がり
- 6
カブの葉っぱも無駄にせず、サラダに。塩もみして水分を出したら、不思議と苦味がなくなったっ！！
-
コツ・ポイント
最初からエシャロットを炒めると、カブを焼いている間に焦げてしまうので、途中でエシャロットを加え炒めて下さい
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