ごはんがススム！豆腐の和風グラタン！
su-tan @cook_40035366
グラタンなのにご飯がすすんじゃうっ！
ホワイトソースにお味噌を入れるだけでこんなに美味しくなっちゃった☆
このレシピの生い立ち
和風のグラタンが食べたかったので。
ごはんがススム！豆腐の和風グラタン！
グラタンなのにご飯がすすんじゃうっ！
ホワイトソースにお味噌を入れるだけでこんなに美味しくなっちゃった☆
このレシピの生い立ち
和風のグラタンが食べたかったので。
作り方
- 1
豆腐は手で崩してざるに30分ほど上げておく。ゴボウはささがきにして水に10分ほどさらして、よく水切りしておく。
グラタン皿にバターを塗っておく。 - 2
フライパンにごま油を熱して１のゴボウの水分を飛ばすように炒めて塩、こしょうで下味を付けておく。
- 3
鍋にバターを溶かして小麦粉を弱火で炒める。ひとまとまりになったら牛乳を少しずつ加えて胡椒を入れる。とろみがつくまで煮詰め、火を止めてから、味噌を入れる。
- 4
１の豆腐をボウルに入れて塩、こしょうを軽く振って万能ねぎを混ぜる。
- 5
グラタン皿に３を半量入れて４を重ねてさらに２を上に載せる。
その上に残った３を重ねてチーズを散らす。 - 6
220℃～230℃に熱したオーブンで１５～18分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
赤味噌でもやってみましたが、塩味がすこし濃くなるので大さじ１と1/2くらいにしたほうがいいかもしれません。
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