切り干し大根の煮物■味噌・甘・ちょい辛

■切り干し大根はたっぷりの水でもどす■にんじん・もどしたしいたけ・油抜きした油揚げは細切り■だし昆布はキッチンバサミで細く切る■唐辛子は種を抜いて輪切り■いんげんは斜め切り（冷凍食材でない場合は軽くした茹でしておく）

■お鍋にみりん以外の材料を入れて弱火で時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮ます。仕上げにみりんを入れさっと煮込み火を止めます。

■荒熱が取れたらいんげんを入れ全体をかき混ぜ味がなじむまで蓋をしておく（荒熱をとってからの方がいんげんが色よいまま仕上がります）