水を人肌（４０℃）程度に温める。

ボールを計りに乗せ、■の材料を全て入れカードなどで混ぜる。

　真ん中にくぼみを作り、塩を離れたところに置く。くぼみに水を注ぎ入れ、ドライイーストをその中にふりかける。

１０分程度捏ねる。捏ね上がったら丸めてボールに入れる。ボールにラップをして５分置く。

台に取り出し、カードで４等分にする。１つずつ丸めたら、堅く絞った濡れ布巾をかけて５分置く。

この間にオーブンを190℃に予熱、大きめのフライパンに水を張り火にかける。

成形。めん棒で３０cm程度に伸ばし端を潰す。反対の端側にくっつける。

濡れ布巾をかける。オーブンの予熱とフライパンのお湯が沸くまで置いておく。

沸騰したお湯にハチミツを入れる。ベーグル４つ全て一度に入れ、片面10秒ずつ茹でる。

平べったいお皿などに仕上げ用の入り黒胡麻を乗せておく。
茹で上がったベーグルの片面を乗せると胡麻が上手く付きます。

時間が経つとしわになるのですぐにオーブンに入れる。190℃、下段で15分。