さつまいもは皮をむいて適当な大きさにザクザクっと切り、水につけておきます。りんごも皮をむいて４～６等分にして、さらにザクザクっと切ります。

①をお鍋に入れて、水を少量入れて蓋をして弱火にかけます。煮立って身が崩れるくらいになったらグラニュー糖を加えて、蓋をはずしてさらに煮ます。ここからはとろ火で。

途中、様子を見ながら木べらを立ててトントンと身をつぶしながら混ぜます。
食感を残したい方はここで加減してください。

仕上げにレモン汁を入れて、少し煮立てます。キレイに洗った空き瓶などに熱々を入れて、冷めるまで置いておきます。