じゃがいもは縦に半分に切って、3ミリくらい薄くスライスして水にさらす。
鍋にじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ火にかけ、沸騰して2～3分塩茹でし、水気を完全に飛ばす。

ベーコンは1㎝幅に切り、玉葱も薄切り、シメジは小房に分けておく。
フライパンでベーコン･玉葱・シメジを炒め、軽く塩・あらびき胡椒。
（ベーコンに塩味があるので、塩は控えめに！）

耐熱容器に少量の生クリームをひき、１のじゃがいもを敷き、その上に炒めた２をのせる。あとは、生クリームを回しかけ、ピザチーズをたっぷりのせ、オーブンかトースターでこんがり焼きます。