エビは皮をむいて背ワタがあればとる。ぶつ切りにする。

フードプロセッサーにエビの3分の1の量と
大葉、胡麻油以外の材料を全て加え、
かくはんする。

かくはんできたら、ボウルにとりだし残しておいたぶつ切りのエビを加えてスプーンで混ぜる。

フライパンに胡麻油を熱し
生地をスプーンですくい入れ
スプーンの背で形を整える。
表面に大葉をのせる。

焼き色がついたら
裏返し、大葉がついてる面は
軽く焼いてできあがり。