茹でタコを一口大のぶつ切りにし、塩・胡椒を軽くふり、片栗粉をまぶす。キャベツは4cm角に切り、生姜は千切りに、葱は斜め薄切りにする。

フライパンを熱し、ゴマ油を入れてなじませる。生姜を入れ、香りがたったらタコを加え、強火でさっと炒める。キャベツ、葱を加えて炒め合わせる。

塩・コショウ、和風だしの素を加え、キャベツがしんなりし、味が全体に絡まるまで炒める。