ジャガイモは一口大に切って水にさらす。玉葱は1cm幅のくし型に切る。糸コンニャクは5cm幅に切る。

鍋にサラダ油を熱し、牛肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、水気を切ったジャガイモと玉葱を加え、炒め合わて、全体に油が回ったら、糸コンニャクとだし汁を加えて強火にし、アクをすくう。

中火にして○を加え、落とし蓋をして2～3回鍋返しをしながら柔らかくなるまで煮る。●を仕上げに加えてひと煮する。