ご飯がススム♪海老とキャベツの中華塩炒め

Name: ご飯がススム♪海老とキャベツの中華塩炒め
Yield: 2～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 海老 ２００ｇ; キャベツ ２００ｇ; しめじ １株; きくらげ(乾燥) ５ｇ; 白ネギ １本; 生姜(みじん切り) １片; にんにく(みじん切り) １片; マジックソルト(なければ塩コショウ) 小さじ１/３; 酒 大さじ１; 片栗粉 小さじ２; ごま油 小さじ１/２; 創味シャンタンorウェイパー 小さじ１と１/２; 酒 大さじ２; 塩 小さじ１/５; 片栗粉 大さじ１/２; ★サラダ油(炒め用) 大さじ２と１/２; ☆ごま油(仕上げ用) 大さじ１

★結衣★ @cook_40054959

あっさり塩味の中華炒めです。
ご飯にはもちろん、お酒がどんどんススんじゃいますよ～( *´艸｀)ﾑﾌﾌｯ
このレシピの生い立ち
中華屋さんで食べた炒め物を再現してみました。
初め鶏がらスープの素で作ったのですが、いまいちの出来で…o(‾ー‾；)ゞううむ
調味料を変えリベンジの末、美味しい塩炒めが出来上がりました!o(⌒囗⌒)oΨ

ご飯がススム♪海老とキャベツの中華塩炒め

材料

2～３人分

海老２００ｇ
キャベツ２００ｇ
しめじ１株
きくらげ(乾燥) ５ｇ
白ネギ１本
生姜(みじん切り) １片
にんにく(みじん切り) １片
海老下味
マジックソルト(なければ塩コショウ) 小さじ１/３
酒大さじ１
片栗粉小さじ２
ごま油小さじ１/２
合わせ調味料
創味シャンタンorウェイパー小さじ１と１/２
酒大さじ２
塩小さじ１/５
片栗粉大さじ１/２
★サラダ油(炒め用) 大さじ２と１/２
☆ごま油(仕上げ用) 大さじ１

作り方

1
キャベツは大きめのざく切りにする。
しめじは石突を取り除き、ほぐしておく。
白ネギは１cm幅の斜め切りにする。
2
きくらげはぬるま湯で戻し食べやすい大きさに切る。
海老は殻と背ワタを取り除き、塩水で洗う。水気を拭き取り、下味をつける。
3
フライパンに★サラダ油大さじ１と１/２を熱し(中火)生姜・にんにくを炒める。
香りが出たら海老を炒め、皿に取り出す。
4
★サラダ油大さじ１を足し、白ネギ・きくらげ・しめじの順に炒める。
しんなりしてきたらキャベツも加え炒める。
5
海老を戻し入れ、合わせ調味料を加える。
全体に味がなじんだらごま油を回し入れ、ざっと炒めて出来上がり♪

コツ・ポイント

海老はちょっとひと手間、塩水で洗うと臭みが消えます。
中華だしは鶏がらスープの素より、創味シャンタンorウェイパーが美味しくできますヽ(=´▽`=)ﾉ

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★結衣★ @cook_40054959

2018/11/14 05:02に公開

食べる事大好き❤ 毎日美味しいもの探しが趣味の私です♪(●´艸｀)ﾑﾌﾌ.。oＯ美味しいものを食べると作り方がとっても気になり、レシピを自分なりにアレンジしたり、こんな感じかなぁって作ってみたり。。そんな我が家の人気定番メニューを、ちょっとずつご紹介～♪ヽ(=´▽`=)ﾉ誰にでも作れる簡単レシピ、それを目標に日々美味しいレシピをＵＰしていきたいと思います。