塩糀オイルソース（バーニャカウダ風）
テンヨ武田 @cook_40042515
塩糀で作るので、マイルドなオイルソースになります。イタリア語で「バーニャ」は「ソース」「カウダ」は「熱い」を意味します。
このレシピの生い立ち
塩味の優しい塩糀だったら、バーニャカウダもまろやかに仕上がるのではないか思い挑戦しました。
フランスパン、ブロッコリー、キュウリ、ラディッシュ、アスパラガス、パプリカ、ミニキャロットを添えましたが、家にある余り野菜を茹でても良いでしょう♪
塩糀オイルソース（バーニャカウダ風）
塩糀で作るので、マイルドなオイルソースになります。イタリア語で「バーニャ」は「ソース」「カウダ」は「熱い」を意味します。
このレシピの生い立ち
塩味の優しい塩糀だったら、バーニャカウダもまろやかに仕上がるのではないか思い挑戦しました。
フランスパン、ブロッコリー、キュウリ、ラディッシュ、アスパラガス、パプリカ、ミニキャロットを添えましたが、家にある余り野菜を茹でても良いでしょう♪
作り方
- 1
にんにくは軽くつぶして皮をむき、半分に切って芽を取り除く。
- 2
小さめのフライパンまたは厚手の鍋に、にんにく、オリーブ油を入れてごく弱火で２０分ほど加熱する。
- 3
※このときにんにくが焦げないように火加減を注意する。
火から下ろし、にんにくを木べらなどでつぶす。 - 4
粗熱がとれたら塩糀を加えてよく混ぜ合わせ、黒こしょうを加える。
-
- 5
食べる直前にソースを、ラップをかけずに電子レンジ(５００W)に３０～４５秒ほどかける。
- 6
お好みの野菜やパンなどを用意し、温めたソースにつけながらお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
残ったソースで・・塩糀ペペロンチーノ風も作れます！
スパゲッティ（１人前８０ｇ）をゆで、塩糀オイルソース（大さじ２杯）とよく和えたら、パセリのみじん切り（適量）をふるだけで出来上がりです♪
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