肉じゃが＊ブイヨンが隠し味
うちの本日の肉じゃが、隠し味はマギ○ブイヨンのキューブです。だしがなくたって、しらたきがなくたって、みりんもなくたって、とにかくありあわせで、迷わず、こってり味においしくできます。
このレシピの生い立ち
最低限度の材料で、手軽に、かつ短時間で失敗なく肉じゃがを作るには・・・と、kumaneko7ジュニアがひねりだしたレシピです。
肉じゃが＊ブイヨンが隠し味
うちの本日の肉じゃが、隠し味はマギ○ブイヨンのキューブです。だしがなくたって、しらたきがなくたって、みりんもなくたって、とにかくありあわせで、迷わず、こってり味においしくできます。
このレシピの生い立ち
最低限度の材料で、手軽に、かつ短時間で失敗なく肉じゃがを作るには・・・と、kumaneko7ジュニアがひねりだしたレシピです。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、4つ割りにして、耐熱容器でレンジにかけて火を通す。（少々固いところがあってもあとで蒸らし炒めするのでかまわない）
- 2
にんじんは皮をむき、乱切り、たまねぎも皮をむき、串形に８～１２等分。（お好みの形に・・・）
- 3
なべに油をひき（ノンスティックのなべなら、油は不要）ひきにくを強火でよく炒める。さらに、中火におとして、じゃがいも、にんじんを炒める。
- 4
全体に油がまわったら、さらに、たまねぎも加えて、ざっとかき混ぜ、ふたをする。ここからは、弱火で1分位ごとに、かき混ぜてはふたをして、蒸らし炒め。途中、焦げ付きそうになったら、応急処置で大匙１くらいずつ水を入れる。
- 5
たまねぎが透き通ってきたら調味料と、あればおろししょうがを入れる。（ブイヨンキューブは包丁で刻むか、くだいておいたものを入れる）ここでも応急処置の水はスタンバイ。
- 6
蒸らし炒めを続けて、全体に味がなじんだらできあがり。 仕上げに電子レンジでチンしたグリーンピースやさやいんげんを散らしたり、しょうゆをひとまたらしで、風味をつければ完璧。
コツ・ポイント
作り方のポイント、蒸らし炒めは偉大です。素材のもつ水分でおいしく煮えてくれます。（お鍋の種類によって、水分の要否がかなり変わります！！）味のポイント、ブイヨンキューブは存外しょうゆ味に合います。代わりにオイスターソースで煮ると、また別のおいしさ。手順５の段階で、カレールーをいれればカレーに。トマトの水煮缶と塩をいれれば、トマトスープになります。
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