フワフワ♪あんかけスパゲティ
名古屋名物あんかけスパ♪ コレをフワフワのサワークリームのように軽ーく仕上げてみました♪ このあんかけはご飯にも合います
このレシピの生い立ち
以前コラーゲンの素をつかって作ったレシピ：No.989637をコラーゲンなしで普通に作ってみました
フワフワ♪あんかけスパゲティ
名古屋名物あんかけスパ♪ コレをフワフワのサワークリームのように軽ーく仕上げてみました♪ このあんかけはご飯にも合います
このレシピの生い立ち
以前コラーゲンの素をつかって作ったレシピ：No.989637をコラーゲンなしで普通に作ってみました
作り方
- 1
玉葱一個を刻み油をしき挽肉と炒める 火が通ったら粗く刻んだトマトを入れ炒める 挽肉は甘みが出るので相挽きがおすすめ
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- 2
コンソメ、ブラックペパー、水、トマトソース、ピューレを入れて煮込む トマト缶を使った場合、ジュースも入るので水は少なめ
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- 3
15分程度目安に中～弱火で煮込む 丁寧にアクをすくい、肉の味が出来ってカスカスになってきたらころあい 火を止め冷ます
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- 4
粗熱がとれたらミキサーにかける
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- 5
ミキサーにかける前
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- 6
ミキサーにかけるとこのようにフワリとしたサワークリーム状になる
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- 7
再度鍋かフライパンにとり、温めながら必要ならば塩、コンソメ、ブラックペパー等で味を調える
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- 8
ウインナーは斜め切り玉葱は細切りにするカット済野菜はスーパーで売ってる野菜炒め用のものでよい なくてもよい
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- 9
具材を炒める 油をしきウインナー、玉葱、野菜の順に塩胡椒して炒め合わせていく 塩は無しでもＯＫ 同時にパスタを茹で始める
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- 10
炒めたら皿に取り、分けておく
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- 11
パスタがアルデンテに茹であがったらフライパンで軽く空炒りし、水分を飛ばしてから皿にとり具材を乗せる
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- 12
温めたあんかけソースをかけまわして出来上がり
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- 13
Ｈ26.2.8 赤ウインナーでｗ
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- 14
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- 15
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コツ・ポイント
手順通りに作れば難しいことはありません 丁寧にアクをすくうことぐらいでしょうか ポイントはミキサーにかけること！ミキサーにかけるとフワフワ♪になり、味も酸味がこなれてとっても爽やかな旨味に大変身します！
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