自家製イカの塩辛

Name: 自家製イカの塩辛
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生イカ １ぱい; 塩 適宜; 柚 数切れ

ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539

新鮮ならまずおいしいと！
このレシピの生い立ち
築地でもらったイカ。身の中程は煮物に使った半端分ですが、一日寝かした今日は身もえんぺらも同じ固さに馴染みつつあります。来週には食べ頃でしょう。新鮮だと技要らずかも？

自家製イカの塩辛

材料

生イカ１ぱい
塩適宜
柚数切れ

作り方

1

イカの身はげそ幅に、げそは吸盤、皮をできるだけ削ぎ切り、エンペラも均一に切りそろえ口当たりを良くする。
2

肝をこす。色が変わらぬようにすぐラップする。余計な水分や汚れを拭き取ったイカとサッと和え、柚を一切れ入れ塩をふりタッパーで２，3日寝かせる。
3

コツ・ポイント

肝袋を突いて戻ってくるぐらい新鮮なイカならまず成功しそうです。

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

今日つくる

ＬＵＭＩ姉 @cook_40033539

2007/12/16 08:13に公開

冷蔵庫掃除ばかりの生活に色を添えたくてレシピ考えます。お粗末ですが宜しかったらご参考ください。<(_ _)>『LUMI姉の立ち見観戦。』http://plaza.rakuten.co.jp/RAKUTENIC/

似たレシピ

♪自家製☆イカの塩辛♪ ♪自家製☆イカの塩辛♪

新鮮なイカで自分好みの塩辛を作りましょう(^^)/

Natustyle
柚子入りイカの塩辛柚子入りイカの塩辛

新鮮なイカが取れる今の時期が一番美味しいです。

ふたちゅう
イカの塩辛イカの塩辛

新鮮なスルメイカで作る自家製塩辛です♪

愛乙女☆愛
いかの塩辛いかの塩辛

新鮮ないかを見ると塩辛が食べたくなる。この味には主人、義兄達の秘伝が混ざり合って美味しくなっています。

あいちばー
自家製いかの塩辛自家製いかの塩辛

鮮度の良いいかを見つけたら添加物なし自家製のいかの塩辛を作りませんか？冬レシピ

ＮＵＩＮＵＩ
イカの塩辛イカの塩辛

新鮮なイカが手に入ったら是非自家製の塩辛を！塩分控え目の身体に優しいお酒のお供です。。

Kuromi1021
手作り☆いかの塩辛手作り☆いかの塩辛

手作りの塩辛のぷりぷり感は感動ものです♪大切な人に食べてもらいたい時作ります（＾ー＾*）

ちゃんゆぅ
いかの塩辛いかの塩辛

簡単で美味しいおつまみレシピ

七尾の里山里海
自家製イカの塩辛自家製イカの塩辛

新鮮なスルメイカが手に入ったら作りましょう！できあがるまで時間はかかりますが、簡単です。

そばかす美人
自家製イカの塩辛自家製イカの塩辛

買うと意外と高い塩辛。新鮮なイカはもちろん、最近では冷凍イカも状態がいいのが結構あるので、ちょっとのコストでたっぷり作れます。おいしい塩を使うと無添加で上等な味が出せますよ。

hitomionuma
イカの塩辛イカの塩辛

私は嫌いなのでよくわからないけど・・美味しいみたいですよ(笑)旦那様の大好物です。

***ゆう***
週末漁師〜俺の塩辛〜イカの塩辛船長仕込み週末漁師〜俺の塩辛〜イカの塩辛船長仕込み

新鮮なイカで。漁船の船長直伝の塩辛レシピ♪『天日にチョイ干し』がポイント！簡単なのに『デパ地下の塩辛より美味しい』？？？

ブケブケキッチン