手作り☆いかの塩辛
ちゃんゆぅ @cook_40039189
手作りの塩辛のぷりぷり感は感動ものです♪大切な人に食べてもらいたい時作ります（＾ー＾*）
このレシピの生い立ち
昔、森ちゃんに教えてもらった（＾ー＾*）
手作り☆いかの塩辛
手作りの塩辛のぷりぷり感は感動ものです♪大切な人に食べてもらいたい時作ります（＾ー＾*）
このレシピの生い立ち
昔、森ちゃんに教えてもらった（＾ー＾*）
作り方
- 1
イカは内臓を抜き、胴の部分は背骨を抜いて真ん中から開いて皮をひく。長さ４㎝位、幅５mm位に切る。
- 2
足と内臓部分は、墨と嘴を取り除く。吸盤の骨をこそげとり、ゲソは４cm位に切る。１とあわせて塩と酒を振る。
-
- 3
ワタを半分に切り、茶こしでこしながらイカに加える。味をみて塩で整える。小さく切った柚子の皮を加えて出来上がり～！
-
- 4
コツ・ポイント
口の軟骨部分は塩辛にはむかないので、お刺身で食べたり、加熱してしょうが醤油で食べたりします。柚子は、今回はフレッシュが無かったので、フリーズドライの柚子の皮チップを入れています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17929226
