イカの塩辛-レシピのメイン写真

イカの塩辛

愛乙女☆愛 @cook_40060286

新鮮なスルメイカで作る自家製塩辛です♪
このレシピの生い立ち
イカ刺しを作った時に作る事が多いです♪子供の頃に母が良く作っていたのを見よう見まねで覚えて作っています。

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新鮮なスルメイカで作る自家製塩辛です♪
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イカ刺しを作った時に作る事が多いです♪子供の頃に母が良く作っていたのを見よう見まねで覚えて作っています。

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材料

イカ１杯分

イカの下足、エンペラ１杯分
腸１杯分
■塩適量
■酒少々
柚子の皮の千切り適量

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作り方

1

イカの腸は薄皮の上から塩を振り、冷蔵庫で3～4時間おいて、薄皮から取り出して、■塩、酒で調味します。
2

イカの下足先を切り、吸盤を取り、食べやすく切ります。エンペラも千切りします。
3

①と②を混ぜ合わせて、器に盛り付け、柚子の皮の千切りを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

必ず、新鮮なイカで作り、塩加減を調節してください。

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愛乙女☆愛 @cook_40060286

2019/09/18 14:14に公開

腸内環境を整え血液をキレイにし、細胞を元気にするような旬の食材と身近な材料を使った創作料理が好きです。食生活と心の健康を大切に「自然体の心地好い暮らし」を心がけ、工夫しながら料理しています。https://naturalism0312.exblog.jp/

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このレシピのキーワード

塩辛イカゆず酒げそ

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