柚子胡椒とポン酢でもやし焼きそば
☆すいか☆ @suikapanda
ソース味も美味しいけれど、たまには趣を変えていかがですか？とっても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
かわり焼きそばとして考えました
柚子胡椒とポン酢でもやし焼きそば
ソース味も美味しいけれど、たまには趣を変えていかがですか？とっても美味しいですよ
このレシピの生い立ち
かわり焼きそばとして考えました
作り方
- 1
エノキは石づきを外す、もやしは洗い、ザルに上げる。
- 2
何も入れていない中華鍋を火にかけ、十分に温まったら①を水気がついたまま入れ、塩（ひとつまみ）を加え、サッと火を入れる
- 3
②をザルにあげ、流水で冷まし、水気をぎゅっと絞る
- 4
白ネギは外側の部分を使って白髪ネギを作り、水に晒しておく。青ネギは５cm長さに切る
- 5
中華鍋にサラダ油、豚こまを入れ（塩・胡椒）豚肉の色がかわったら、焼きそばの麺を入れ、ほぐしながら１分程炒める
- 6
ポン酢、柚子胡椒を加え炒めあわせ、ほぐしたかにかまぼこ、③と白髪ネギをを入れ炒め合わせる。
- 7
塩・胡椒で味を整え、最後に青ネギを入れ混ぜ合わせる。お皿に盛れば完成です
- 8
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コツ・ポイント
もやしを麺と一緒に炒めると、水気が出やすいです。予めサッと火を通して置いて、最後に加えると、ベチャベチャにならずに仕上げることができます。
柚子胡椒にも塩分があります、必ず味を見て、塩で味を整えてください
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