水ナスとオクラの出汁入り浅漬け
所沢産会社員 @cook_40080474
かつお出汁の効いた、水ナスとオクラの浅漬けです。1時間で完成します。
このレシピの生い立ち
水ナスが安かったので購入し、その日の夕飯で食べたかったので1時間で浅漬けを作りました。浸ける時間が短いので、出汁を効かせて旨味を増やしました。
水ナスとオクラの出汁入り浅漬け
かつお出汁の効いた、水ナスとオクラの浅漬けです。1時間で完成します。
このレシピの生い立ち
水ナスが安かったので購入し、その日の夕飯で食べたかったので1時間で浅漬けを作りました。浸ける時間が短いので、出汁を効かせて旨味を増やしました。
作り方
- 1
水ナスとオクラを洗い、水ナスはヘタをとって縦に4つに切ります。
オクラはヘタを切り落とすか、削ぎ落としてそのまま使います - 2
お好みですが、オクラは熱湯で30秒から1分程度茹でると食べやすいです。堅めのシャキシャキが好きな方はそのまま。
- 3
ジップロックに水ナスとオクラ、塩小さじ2杯、出汁の素4g(お好み)を入れ、良く混ぜます。
※ボールに入れて混ぜてもＯＫ - 4
冷蔵庫で１時間置いて完成です。洗わず、そのまま食べやすい大きさに切って召し上がって下さい。
-
コツ・ポイント
①塩加減は目安ですが、ナスは短時間ですと皮の方に味はしみませんので、塩味が強いと思うくらいで大丈夫です。
②出汁の素はかつお出汁でも昆布出汁でもＯＫ(今回はかつお出汁を使用しました)。
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Sac。 -
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