冷凍牡蠣を解凍して水で洗い、水気を切る。ほうれん草は茹でてアクを抜き、みじん切りにして水気を絞っておく。

ビニール袋に小麦粉を入れて牡蠣も入れ、まんべんなく粉をまぶす。

フライパンにバターを溶かし、中火で両面をこんがり焼く。醤油をたらして味を付ける。

炊き立てのごはんにほうれん草のみじん切りを混ぜ丼に盛り、牡蠣、醤油少々を更にたらし、海苔を盛ってで出来上がり。