野菜たっぷり鶏肉のトマト煮込み
emiemich @cook_40107429
超簡単にできて、主人も美味しいって言ってくれたのでレシピ投稿しました(^o^)
このレシピの生い立ち
トマトジュースで簡単にトマト煮込みを作りたかったのと、ブロッコリーの芯を使いきりたかった。
野菜たっぷり鶏肉のトマト煮込み
超簡単にできて、主人も美味しいって言ってくれたのでレシピ投稿しました(^o^)
このレシピの生い立ち
トマトジュースで簡単にトマト煮込みを作りたかったのと、ブロッコリーの芯を使いきりたかった。
作り方
- 1
①ブロッコリーの芯、玉ねぎ、トマト、しめじをそれぞれお好みの大きさ切っておく。私は大き目にゴロゴロさせました。
- 2
②フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、鶏肉に塩こしょうして、軽く小麦粉をまぶし、両面に色がつく程度に軽く焼く。
- 3
③一度、肉をフライパンから引き上げて、野菜を火の通りにくい順番から焼く。
- 4
④野菜に火が通ったらトマトジュースを入れ、コンソメを入れ、取り出していた肉を再度入れて蓋をして煮込んだら完成☆
コツ・ポイント
野菜はお好みの野菜や、冷蔵庫の余り物でいいと思います！私は少し青いトマトも使いきりたかったのでトマトも入れましたが、トマト無しでもいけると思います(^o^)
また、トマトジュースを多めにしてもう少しスープ状にしても美味しいと思います◎
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