玉ねぎを粗めのみじん切りにします。切った玉ねぎはそのままフライパンの中へ。ごま油を入れ、弱めの中火にし放置します。

豚の三枚肉は、豚肉を横にした状態で縦に3〜4列ほど1cm幅で切ります。

切った豚肉をフライパンに投入し、中火にし炒めます。ここでできるだけ玉ねぎの水分を飛ばしてください。

玉ねぎが、飴色になり始めたらご飯を入れ、その上から卵を「ご飯の上に」かけます。お好みでネギを入れる時はこの辺りでどうぞ！

強めの強火にし、先の細いヘラなどで切るように炒めます。
焦げても気にしないでください！
焦げたほうが美味しくなります！

出来上がりです！
火を止めた後、30秒ほど放置すると余熱で底のご飯がカリッとなって美味しいですよ！