鮭とベーコンのチーズ焼き☆ほうれん草添え

生鮭は食べやすい大きさに切り、塩コショウと酒を振りかけてから小麦粉を薄く均等につける。お好みで鮭の皮は、取り除いてもよい。

ほうれん草は洗って、沸騰した湯でかためにゆがく。水にとってかたく絞り、５～６ｃｍの長さに切っておく。ベーコンは５～６ｃｍの長さに切っておく。

フライパンにまずサラダ油を熱し、バターを加える。バターが溶けたら鮭を入れ、焼き色がつくように両面を焼く。中まで火が完全に通らなくてもよい。

鮭を取り出し、フライパンに残ったバターでほうれん草をさっとソテーする。塩コショウを軽く振って味をつける。

その上からベーコンをかぶせるようにのせ、さらにとろけるチーズをかけてオーブントースターで７～８分、チーズに焼き色がつくまで焼く。