カツオ丼〜隠し味がポイント〜
deutz @cook_40107859
カレー粉でカツオ独特のくせをおさえて、食べやすく丼にしました。
賄いで好評だったレシピ♪
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで働いている時に賄いで作っていた料理です。
先輩達にも好評だった料理を家でも作れるように簡単にアレンジしてみました。
カツオ丼〜隠し味がポイント〜
カレー粉でカツオ独特のくせをおさえて、食べやすく丼にしました。
賄いで好評だったレシピ♪
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで働いている時に賄いで作っていた料理です。
先輩達にも好評だった料理を家でも作れるように簡単にアレンジしてみました。
作り方
- 1
★を耐熱容器に入れてレンジで１０秒加熱。
☆のカレー粉を加えて冷ましておく。 - 2
白ネギで白髪ネギを作っておく。
- 3
カツオのたたきを１cm幅に切り、①のタレに５分漬け込む。
- 4
どんぶりにご飯を盛り、タレを少々かける。
漬け込んでいたカツオをきれいに盛りつけ、白髪ネギをふわっと乗せたら出来上がり。
コツ・ポイント
タレの配合は「カレー粉：酒：みりん：醤油＝0.5：１：１：２」ですので、人数に合わせて加減してみて下さい。
生のカツオでも美味しく出来ます。その場合漬け込み時間を１５分くらいに増やすといいと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17921426
