かぼちゃのスープ

かぼちゃは、皮をむいて1、5～2㎝幅に切る。

玉ねぎは、薄切りにする。

鍋に1と2を入れ、水を4カップ注ぎ、火にかけます。

煮たったらスープのもとを加え、柔らかくなるまで煮ます。

煮えたら、少し冷ましたものをミキサーにかけます。

鍋に戻し、弱火にして静かに煮ながら塩、こしょうで味を調え、生クリームを加え、沸騰直前に火からおろす。

コーヒーフレッシュを、点々と散らし、竹串などでハートにする

刻みパセリを散らします。