新玉ねぎとさつまいものサラダ
やすみぬむ @cook_40055037
新玉ねぎは辛みが少ないからたっぷり生のままで。ほんのりした甘みのマッシュさつまいもとぴったりです。サンドイッチにも。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎは辛みが少ないので加熱しないでたっぷり食べたいと思いました。甘みのあるさつまいもとよく合います。
新玉ねぎとさつまいものサラダ
新玉ねぎは辛みが少ないからたっぷり生のままで。ほんのりした甘みのマッシュさつまいもとぴったりです。サンドイッチにも。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎは辛みが少ないので加熱しないでたっぷり食べたいと思いました。甘みのあるさつまいもとよく合います。
作り方
- 1
さつまいもは一口大に切ってやわらかくなるまで水から茹で、ざるにあげて湯を切っておく。
- 2
冷蔵庫から出してすぐの卵を沸騰した湯に入れて入れて10分茹でる。すぐに冷水に取って殻をむいておく。
- 3
新玉ねぎを薄切りにする。
氷水にさっと浸けてすぐに水気をしぼる。 - 4
ボウルに茹でたさつまいもと卵を入れてフォークでざっくりつぶす。玉ねぎを加えて混ぜる。
マヨネーズであえる。 -
コツ・ポイント
新玉ねぎはさっと水にさらす。(長くつけるとうまみが抜けるので)
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