鍋に水をたっぷり入れて沸かす。キャベツの軸と人参を入れて茹でる。

湯が沸いたらキャベツがしんなりするまで茹でる。火を弱めてソーセージを茹でる。

鍋に湯を沸かす。
冷蔵庫から出したての卵の尖っていないほうに画鋲で穴をあける。
沸騰した湯に卵をそっと入れて7分茹でる。

新玉ねぎと人参をすりおろす。
オリーブオイル、マヨネーズ、粒マスタード、だし醤油を加えて混ぜる。

茹でた野菜と卵、ソーセージを器に盛る。ドレッシングをつけて食べる。