作り方
- 1
わらびのあく抜きをする。灰が手に入る場合には一掴み位をまぶし、熱湯をかけて全体を浸るようにし、一晩おく。
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- 2
全体を水で洗い、根元のかたいところを切り落とす。
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- 3
4センチくらいに切る。
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- 4
繊維の方向に千切りにしたしょうがと合わせ、そうめんくらいの濃度にしためんつゆを半分浸るくらい加え、2～3時間おく。
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コツ・ポイント
冷蔵庫保存で3日くらいで食べきった方がいいです。
ショウガはお好みの量で。
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