トマトは皮をむき、細かく切る。種の柔らかいところは、取れる範囲で取る。

ひき肉は、塩少々を振り捏ねる。みじん切り玉ねぎ、パン粉
溶き卵、ナツメグ、塩コショウを入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。

好きな大きさにまとめる。煮込むので厚めでも良いです。お弁当用に小さめも作っています。

フライパンに油を適量引き、強火で焼く。焦げ目が付いたらひっくり返し片面も焦げ目を付ける。

一旦、皿に取り出す。中まで火は通っていません。
同じフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取る。

ナスとピーマンを入れナスがしんなりするまで、火を調節しながら焦げないように炒める。

ハンバーグをトマトソースの上にのせる。周りのソースをハンバーグの上にスプーンでかけ蓋をして煮込む。

7分くらい煮ますが、煮込んでいる途中で、２回くらい、周りのソースをかけたり混ぜたりする。

ハンバーグをひっくり返し蓋をし、再び15を繰り返す。
出来上がり。