ご飯が進む！ナスと万願寺唐辛子の味噌炒め
ゆーたんたん @cook_40033445
ナスと万願寺唐辛子だけなのにコクうま！
ヘルシーなのに食べ応えあり！
ご飯に良く合う様に、味噌仕立てにしました。
このレシピの生い立ち
ご飯やお酒に合う、野菜オンリーのヘルシーで食べ応えのある料理が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスと万願寺唐辛子はヘタを切り落とし、大きめの乱切りにする。ナスは水に２～３分さらし、水気を切っておく。
- 2
フライパンに油を弱めの中火で熱し、ナスをしんなりするまで３分間ほど炒める。
- 3
万願寺唐辛子を加えてざっと混ぜ、<調味料Ａ>を加えて全体に絡めながら２分間ほど炒める。
- 4
<調味料Ｂ>を加えて少し火を強め、みそを溶いて絡めながら、汁気がほぼなくなるまで炒める。
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- 5
＊今回使用したのは京都舞鶴市万願寺で栽培が始まった大型の唐辛子。ピーマンより甘味が有り果肉が厚く柔らかいオススメ京野菜。
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- 6
＊冷蔵庫で冷やしても♪お弁当にも♪
味が馴染んで美味しいです♪ -
- 7
＊農林水産省とクックパッドの「地元食材を楽しむレシピコンテスト」で
おかず部門グランプリ賞を頂きました♡ -
- 8
＊安心を、より良い未来につなぐ
食料自給率１％アップ運動。
http://www.syokuryo.jp/ -
コツ・ポイント
みそと一緒に水を加えるのが焦がさないコツ♪
やや濃い目の味付けなので、ご飯のお供に最適！
お酒にもお弁当にも相性バッチリ！
翌日冷蔵庫で冷やしても味が馴染んで美味しくなります。
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