簡単♡圧力鍋で八朔ママレード♪
totomamato @cook_40084055
ほろ苦い大人のママレードです(^^)
ピーラーと圧力鍋を使えば簡単に作れます♪
夏みかんで作っても美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
ママレードを作る時に面倒な、皮剥き作業と煮詰め作業を何とか簡単にできないかと考えました(^^ゞ
簡単♡圧力鍋で八朔ママレード♪
ほろ苦い大人のママレードです(^^)
ピーラーと圧力鍋を使えば簡単に作れます♪
夏みかんで作っても美味しいですよ♡
このレシピの生い立ち
ママレードを作る時に面倒な、皮剥き作業と煮詰め作業を何とか簡単にできないかと考えました(^^ゞ
作り方
- 1
八朔は綺麗に洗いピーラーで皮を剥きます。
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- 2
圧力鍋に皮と水を入れ、蓋をせずに茹で、ザルにあけて水切りします。
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- 3
皮の硬い品種の場合は、蓋をして２・３分加圧後に自然冷却してザルにあげ水切りして下さい。
-
- 4
その間に、実を剥き小袋から取り出して下さい。
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- 5
茹でた皮を千切りにして圧力鍋に入れます。
苦味が嫌いな方は、ここできつく絞って下さいね。 -
- 6
剥いた実と砂糖、お茶袋に入れた種も入れ、水を半カップ注ぎます。
量を多く作る時も水は半カップで大丈夫です。 -
- 7
蓋をして５分加圧し、自然冷却して下さい。
-
- 8
蓋を開け、お茶袋を取りだし、混ぜながら中〜強火で煮詰めれば出来上がりです(^^)
この時にアクが出たら取って下さいね！ -
- 9
煮沸した瓶に入れ冷蔵庫で保存して下さいね！
苦味が徐々にぬけるので、１週間目ぐらいが食べ頃かも♪ -
- 10
パンやヨーグルトにも合いますが、お湯で溶いて八朔茶にしても美味しいですよ(^^)
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コツ・ポイント
私は、砂糖を少なめに作り、煮詰める時に蜂蜜を入れ甘味の調整をしますが、蜂蜜を入れると色が悪くなるので、綺麗なママレードを作りたい方は砂糖のみで作って下さい。
瓶入りの写真は、砂糖のみの物です(^^)
冷めると固まるので煮詰め過ぎないでね！
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