熱したフライパンにスペアリブを入れて周りをこんがり焼く。
(油は不用)

圧力鍋に焼いたスペアリブ、スライスした玉ねぎ、☆の調味料すべて入れる。

圧力鍋を強火にかけ、シューっといったら弱火で10分→火を止め圧力が下がるまで自然放置。

圧力鍋のフタをあけ火にかける。

沸騰したら、いったん火を止め水とき片栗粉を少しずつ入れて混ぜる。
再度火にかけ沸騰させてとろみとツヤを出す。