ぬか漬け☆基本のぬか床
miupyon @cook_40084132
ぬか漬歴は、もう20年以上。やってみたら意外と簡単なんですよ♪気軽にチャレンジしてみて下さいね(^^)
このレシピの生い立ち
ぬか漬大好きな、我が家の娘達がいつかお嫁に行く時のために(^^)
ぬか漬け☆基本のぬか床
ぬか漬歴は、もう20年以上。やってみたら意外と簡単なんですよ♪気軽にチャレンジしてみて下さいね(^^)
このレシピの生い立ち
ぬか漬大好きな、我が家の娘達がいつかお嫁に行く時のために(^^)
作り方
- 1
水と塩を混ぜて沸騰させ、冷ましておきます。
- 2
ぬかを入れた容器に、塩水を少しずつ入れて混ぜます。
-
- 3
くず野菜を入れます。くず野菜は2〜3日ごとに取り替えます。野菜の皮や外葉など。
表面をきれいにならしておきます -
- 4
室温に置いて1ヶ月ほど、毎日朝晩かき混ぜて、できあがり♪
-
- 5
ちなみに私の愛用してるのはこの容器です。大きくて軽くて混ぜやすいです。8型と書いてありました。
-
コツ・ポイント
1ヶ月したら、昆布、とうがらし、粉辛子、山椒などをほんの少量、1種類ずつ試しに入れてみて下さい。そうしてるうちに、自分の好みがわかってくると思います。それとできれば朝晩かき混ぜると味がよくなります。夏場は涼しいところに保管して下さいね♪
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