健康志向♪十六雑穀食パン
いつもご飯に入れている、やずや『発芽十六雑穀』をパン作りに使用してみました♪雑穀がぷちぷちして美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
店頭に並んでいる十六雑穀入りの食パンのお値段にびっくり！！高すぎる～～。そういえば家にやずやの『発芽十六雑穀』がある！と思いさっそく食パンにしてみました。
健康志向♪十六雑穀食パン
いつもご飯に入れている、やずや『発芽十六雑穀』をパン作りに使用してみました♪雑穀がぷちぷちして美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
店頭に並んでいる十六雑穀入りの食パンのお値段にびっくり！！高すぎる～～。そういえば家にやずやの『発芽十六雑穀』がある！と思いさっそく食パンにしてみました。
作り方
- 1
●を小鍋に入れて煮る(中火くらい）。水がなくなるまで。時間がある場合は、1時間くらい水に浸しその後火にかけてください。
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- 2
ＨＢに、強力粉～ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄまでをセットし、１次発酵まで完了させる。
- 3
1次発酵完了後ガス抜きをし、等分にカットする。（今回は２分割）
- 4
【ベンチタイム15分】綺麗な面を表にだして丸め、ぬれぶきんをかけて生地を休ませる。
- 5
【成 形】ベンチタイム終了後ガス抜きをし、成形をする。
- 6
成形はお好きな形で！（三つ折りにして丸める。もしくは、Ｕ字にする どれでもＯＫ）
- 7
型の内側に、バターもしくはｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを薄く塗っておく。成形した生地を入れる。
- 8
【2次発酵】レンジ発酵機能で50分～60分です。型下1ｃｍくらいまで醗酵させる。
- 9
型下１cmくらいになったら蓋をする。
- 10
【焼 成】 220℃に温めておいたオーブンで16～17分焼く。そのまま庫内（余熱）で15分おく。
- 11
焼きあがったら、30ｃｍくらいの高さから落とし、蒸気を抜いて型から取りだす。
- 12
上新粉入りなのでしっとり柔らかい食パンです。
- 13
ぷちぷちと雑穀がたまに主張してきます♪♪
コツ・ポイント
十六雑穀は、水に１時間以上浸すことをおすすめします。そのままだと、ぷちぷち感がかなり残ります。焼き方は、大好きなゆきらいんさんの食パンの焼き方を参考にしています。この焼き方だと、本当に耳が美味しいのです☆
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HB!ふわっサクッ♡雑穀食パン⭐️ HB!ふわっサクッ♡雑穀食パン⭐️
いつものパンと変えてたまには雑穀食パンはいかがですか？トーストもいいですがそのまま食べても美味しいですよ(.ↁᴗↁ.)
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