りんごは1cmより気持ち小さめに角切りにしておく。
※塩水にさらすと水っぽくなります。すぐ炒めれば変色しません。

☆バターを溶かしてりんごを炒める。半透明になってなべ底の水分がなくなったら、☆グラニュー糖を加えて更に炒める。

再び水分がなくなったら☆ラム酒を加えて炒める。水分がなくなって写真のような状態になったら火をとめる。

シナモンを2～3度ふりかけて混ぜ、バッドに並べて冷ます。
※しっかり冷まさないと生地に混ぜたときバターが溶けてしまいます

ボールにバターを入れてHMでクリーム状にする。これにグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

7.に溶いた卵を少しずつ加え、分離しないようによく混ぜる。空気が入ってふんわりとまざったら完了。

5.の冷めたりんごに小麦粉(分量内)をスプーン1杯ほど加えて混ぜた後、8.に加えて均一に混ぜ合わせる。

9にふるった小麦粉を入れて切るようにしっかり混ぜ合わせる。
※しっかり混ぜないとパサパサした生地になってしまいます

パウンドケーキの型に流しいれ、表面を平らにならす。
２～３cm上からトントンと落とし空気を抜く。

180度に温めておいたオーブンに入れて、表面が乾いたら(7～8分)取り出し、中央に切り込みを入れる。

向きをかえてオーブンに戻し、170度に下げて35分～40分焼く。
竹串で刺して何もついてこなかったら取り出して冷ます。

粗熱が取れたら、切り分けて盛り付けて完成！
アイスクリームを添えても美味しいです♪